O Programa de Pós-graduação em Bioquímica Aplicada apresenta como principal objetivo formar, em nível de mestrado e de doutorado, profissionais especializados nas áreas de Bioquímica e Biologia Molecular de Plantas e de Animais, tendo em vista a demanda criada nas últimas décadas da aplicação de conhecimentos e metodologias da área na solução de problemas complexos da agropecuária. Cita-se, como exemplo, a crescente utilização de novos conhecimentos da Bioquímica e Biologia Molecular nos campos do melhoramento vegetal e animal e no estudo, prospecção e utilização racional da diversidade genética e da biodiversidade como fontes de genes e, ou, de substâncias ainda inexploradas para aplicação no campo da agroindústria. Em comparação com países desenvolvidos, no Brasil há ainda deficiência de recursos humanos com formação nas áreas propostas. Esses profissionais são de grande valor para atuar em Instituições de Ensino Superior, em Institutos de Pesquisa e em Empresas Públicas e Privadas. Percebe-se, em nível nacional, um interesse crescente de várias entidades públicas e privadas na contratação de profissionais que atuam nas áreas de bioquímica e biologia molecular de plantas e de animais visando aplicação do conhecimento técnico científico da área na agroindústria, como o melhoramento genético de cultivares e animais, prospecção de medicamentos e defensivos agrícolas, geração de informações bioquímicas relevantes para o controle de doenças de importância agropecuária, dentre outros. A proposta do Programa de Pós-Graduação em Bioquímica Aplicada em nível de mestrado e de doutorado tem sido fundamentada nos seguintes fatores: (a) experiência de orientação dos professores do Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular; (b) existência, no Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular, de linhas de pesquisa bem consolidadas que têm recebido financiamentos das agências de fomento estaduais e federais bem como de empresas do setor público e privado; (c) disponibilidade de laboratórios de pesquisa bem equipados, casas-de-vegetação, áreas de campo e outras facilidades; (d) demanda de candidatos egressos de vários cursos de graduação e de mestrado da UFV e de outras Instituições Brasileiras e de países da América Latina; (e) único programa de pós-graduação do gênero no País. O Programa de Pós-Graduação em Bioquímica Agrícola, em nível de mestrado e de doutorado, é administrado pelo Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular e conta com o suporte acadêmico dos Departamentos de Biologia Geral, Biologia Vegetal, Fitopatologia, Informática, Microbiologia, Nutrição e Saúde, Química e Zootecnia. Na pesquisa, a equipe de orientadores oferece um conjunto de linhas de atuação com projetos diversos em desenvolvimento, em áreas básicas e aplicadas do conhecimento.